新・黒くない日記帳

　今日は使う当てなく買っておいた”ぐーやーぬーじー”（豚の腕というか肩というか脂身の少ない赤みのとこ）450g程度の特売品。肉売り場のおばちゃんに何作る？と聞いたら肉のだしが出るから汁物だねぇー。と言ってた。まぁ、ウチでもだいたいカレーとかに入れるんだけど、思いついてローストポークにしてみた。漬け込みとかしないで、塩コショウだけ刷り込んでフライパンで各面を焦げるまで焼く。ホイルで包んでグリルでしばらく炙って放置。ナイフで切る時はちょっと硬い気がするけど、噛むと筋がないんでザクザクと心地よく顎力使う感じ。ホイル内の肉汁と粒マスタードに隠し味程度の焼肉のタレでソースとする。肉の味がしっかりしてうまい。

　寝る前の2時頃になって明日は弁当がいる！とかマイサンが抜かしやがったんであわててご飯をタイマーセット。ついでに岡母子のお弁当も作る。ウインナー系がなかったんで豚もやし炒めを入れてみた。水を出さない工夫は炒める前にちょこっと片栗粉をからめること。