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9月30日(月)

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 今日は使う当てなく買っておいた”ぐーやーぬーじー”(豚の腕というか肩というか脂身の少ない赤みのとこ)450g程度の特売品。肉売り場のおばちゃんに何作る?と聞いたら肉のだしが出るから汁物だねぇー。と言ってた。まぁ、ウチでもだいたいカレーとかに入れるんだけど、思いついてローストポークにしてみた。漬け込みとかしないで、塩コショウだけ刷り込んでフライパンで各面を焦げるまで焼く。ホイルで包んでグリルでしばらく炙って放置。ナイフで切る時はちょっと硬い気がするけど、噛むと筋がないんでザクザクと心地よく顎力使う感じ。ホイル内の肉汁と粒マスタードに隠し味程度の焼肉のタレでソースとする。肉の味がしっかりしてうまい。

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 寝る前の2時頃になって明日は弁当がいる!とかマイサンが抜かしやがったんであわててご飯をタイマーセット。ついでに岡母子のお弁当も作る。ウインナー系がなかったんで豚もやし炒めを入れてみた。水を出さない工夫は炒める前にちょこっと片栗粉をからめること。

 

 

 

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