新・黒くない日記帳

ローストチキンの骨は例によって冷凍してとっといた。きょうはそれをグラグラに煮てスープを作って鳥鍋にしたよ。ポイントは静かにコトコト煮ると透明スープ。グラグラ煮立てると白濁するってとこ。